Horecaonderneming starten? Zo schrijf je een ondernemingsplan

Wil je een nieuw horecabedrijf beginnen en bijvoorbeeld een restaurant, lunchroom of café starten? Een goed doordacht ondernemingsplan is van essentieel belang voor het succes van je onderneming in de horecabranche. Een sterk ondernemingsplan biedt niet alleen een stevige basis voor een nieuwe onderneming, maar kan ook van onschatbare waarde zijn bij het uitbreiden van bestaande horecadiensten of het verkrijgen van financiering voor nieuwe investeringen.

Bekijk hieronder hoe Marc van restaurant bij-Isabelle de samenwerking met Credo heeft ervaren.

Credo Ondernemingsplan verricht onder andere de volgende werkzaamheden:

Horecaonderneming starten, breng eerst alles in kaart

  • Rechtsvorm: het kiezen van de juiste rechtsvorm is essentieel. Lees ons blog ‘kenmerken van verschillende rechtsvormen’ om de juiste keuze te maken.
  • De markt: het is belangrijk om je markt goed te kennen. Je hebt hier waarschijnlijk al zicht op, maar het blijft essentieel om een uitgebreid marktonderzoek te verrichten.
  • De doelgroep: je hebt vermoedelijk al een idee van je doelgroep, maar ken je ook je ideale doelgroep? Het nauwkeurig definiëren van je doelgroep kan je strategie aanzienlijk versterken. Door deze 10 vragen te beantwoorden krijg je een goed inzicht in je (ideale) doelgroep.
  • Concurrentie: breng de concurrenten in de regio in kaart. Analyseer hun sterke en zwakke punten en bepaal waar mogelijkheden liggen om je te onderscheiden. Voer een goede concurrentieanalyse uit om deze aspecten helder te krijgen.
  • Marketing: het is cruciaal dat je doelgroep je kan vinden. Via welke marketingkanalen plan je zichtbaar te worden en jezelf te profileren? Lees ons blog over de marketingmix om de juiste strategieën te bepalen.
  • Financiën: maak een realistische inschatting van de eenmalige investeringen en verwachte inkomsten en uitgaven. Hier lees je hoe je een financieel plan opstelt.

Tip: Een goed ondernemingsplan is de sleutel tot succes voor elke onderneming. Om je op weg te helpen om van jouw horecaonderneming een succes te maken, bieden we via onze dochteronderneming VBOP professionele, uitgewerkte ondernemingsplannen aan. Voor slechts €149,- inclusief btw krijg je een volledig uitgewerkt voorbeeldplan voor een horecaonderneming naar keuze, dat je gemakkelijk kunt aanpassen met je eigen gegevens. Bovendien bevat dit voorbeeld een uitgebreid financieel plan dat je kunt inzetten voor je financieringsaanvraag.

Bekijk voorbeeldplannen horeca

Een horecaonderneming starten: verwerk trends in jouw ondernemingsplan

In iedere branche is het vanzelfsprekend belangrijk om op de hoogte te blijven van de nieuwste ontwikkelingen en trends, zo ook in de horecasector. Ik help je graag op weg door de belangrijkste huidige trends op een rij te zetten.

  • Kwaliteit, gastvrijheid en beleving zijn van essentieel belang geworden om nog een meerprijs te kunnen realiseren. Nu internet inzage geeft in aanbod, kwaliteit en pricing bepaalt de consument;
  • De impact van sociale communities en apps op potentiële bezoekers neemt in rap tempo toe. Klantervaringen en feedback, ofwel reviews, worden vaak als de waarheid beschouwd en hebben daardoor een grote invloed op de beslissingen van potentiële bezoekers.
  • We zien een verschuiving in de markt van een one-size-fits-all benadering naar maatwerkoplossingen. Het vermogen om je te onderscheiden is essentieel. Dit kan worden bereikt door strategische ligging en een uniek concept, een sterke online profilering en een strakke controle op inkoop- en personeelskosten om rendabel te blijven. De juiste online strategie (vindbaarheid, storytelling en het verleiden van de klant tot aankoop, reservering of boeking) en effectieve inzet van sociale media zijn hierbij cruciaal.
  • De behoefte aan lokale streekproducten, gemak en ontzorging groeit onder klanten. Beleving en prijs worden steeds belangrijker: de moderne consument zoekt naar kwalitatieve producten tegen de scherpste prijs. Alleen voor een uniek product dat een bijzondere herinnering of ervaring creëert, is de consument nog bereid om meer te betalen.
  • Er is een groeiende focus op gezondheid en duurzaamheid. Consumenten zijn zich meer bewust van hun ecologische voetafdruk en streven naar een gezondere levensstijl, wat leidt tot een toenemende interesse in gezonde voeding en authentieke producten.
  • Ketens en horecagroepen krijgen een steeds dominantere plaats in het Nederlandse straatbeeld. Deze trend is in het buitenland al langer zichtbaar. Bovendien zien we een verregaande vervaging en samensmelting van horeca- en retailconcepten, waar gemeenten steeds flexibeler mee omgaan.
  • Flexibele en hybride horecaconcepten: de vraag naar flexibiliteit en aanpasbaarheid in horecaconcepten neemt toe. Steeds meer bedrijven experimenteren met hybride modellen die verschillende diensten en ervaringen combineren. Denk aan ondernemingen die overdag als lunchroom fungeren en ’s avonds omgetoverd worden tot een restaurant met cocktailbar, of hotels die coworking-ruimtes aanbieden. Deze flexibiliteit stelt horecabedrijven in staat om meerdere inkomstenstromen te genereren en beter in te spelen op de veranderende behoeften van consumenten.

Waarom Credo Ondernemingsplan?

15 jaar
ervaring

1.000+ ondernemers
geholpen

Geschikt voor
financieringsaanvraag

Waar een ondernemingsplan voor de horeca aan moet voldoen

Bij het opstellen van een ondernemingsplan voor een horecaonderneming zijn er enkele belangrijke zaken die besproken dienen te worden, naast dat het goed moet aansluiten op belangrijke trends. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Op welke manier ga je beleving creëren?
  • Wat maakt jouw horecabedrijf anders dan andere horeca aanbieders?
  • Wat wordt jouw online propositie en strategie?
  • Hoe vergroot je de kans dat je gasten positieve reviews op je social media kanalen achterlaten?
  • Wat zijn de voordelen van je locatie en hoe ga je die benutten?
  • Hoeveel personeel heb je nodig en op welke manier ga je het juiste personeel aantrekken?
  • Wie behoort er tot je doelgroep en op welke manieren ga je deze doelgroep bereiken?
  • Hoe kan je inspelen op de toenemende aandacht voor gezondheid en duurzaamheid?

Ondernemingsplan voor een hotel

Een ondernemingsplan voor een hotel geeft specifiek antwoord op de volgende vraagstukken:

  • Tegenwoordig boekt 55% van de mensen via een boekingssite, wat wordt jouw strategie op dit gebied?
  • Op welke doelgroep ga je je richten?
  • Hoe ga je de bezettingsgraad maximaliseren buiten de vakantieperiodes?
  • Hoeveel personeel heb je nodig en hoe gaat het team eruit zien?
  • Zijn er bezienswaardigheden in de omgeving?
  • Ga je samenwerkingen aan met andere ondernemingen in de omgeving?
  • Kies je voor een lowbudget strategie of wil je een uniek concept creëren waar beleving centraal staat?
  • Op welke manier ga je social media kanalen inzetten en met welke boekingsplatformen ga je een samenwerking aan?
  • Wat kan je de gasten bieden op het gebied van duurzaamheid en hygiëne?
  • Hoeveel kamers heb je nodig om met een redelijke bezetting break-even te draaien?
  • Wat ga je qua eten en drinken aanbieden?
  • Ga je werken met verschillende kamerprijzen per seizoen?

Ondernemingsplan voor een restaurant

Details zijn erg belangrijk in een ondernemingsplan voor een restaurant. Er zijn namelijk een aantal specifieke punten waar een bank, investeerder of andere financiële instantie belangstelling voor heeft:

  • Binnen de restaurantbranche zijn er veel aanbieders en de concurrentie is groot, wat maakt jouw concept uniek?
  • Hoe maximaliseer je de bezettingsgraad op doordeweekse dagen?
  • Hoe ga je de benodigde investering financieren?
  • Welke rol speelt internet in jouw restaurant concept? Dit is haast niet meer weg te denken binnen deze branche.
  • Hoeveel personeel heb je nodig en op welke manier ga je het juiste personeel aantrekken?
  • Hoe ga je naamsbekendheid creëren en via welke kanalen ga je klanten aantrekken?
  • Hoe speel je in op de vraag naar gezonde en duurzame voeding?
  • Ga je het mogelijk maken om gerechten af te halen en/of te laten bezorgen?

Ondernemingsplan voor een café

Bij het opstellen van een ondernemingsplan voor een café zijn er enkele specifieke overwegingen::

  • Ga je een samenwerking of contract aan met een brouwerij?
  • Op welke manier ga je beleving creëren? (denk aan: thema-avonden, speciaalbieren/cocktails, live muziek etc.)
  • Binnen de cafébranche zijn er veel aanbieders en de concurrentie is groot, wat maakt jouw concept uniek?
  • Hoe ga je klanten trekken op doordeweekse dagen?
  • Welke doelgroep wil je aantrekken met je café en via welke kanalen kan je deze doelgroep bereiken?

Een ondernemingsplan voor de perfecte start

Een ondernemingsplan is een essentiële tool voor een gedegen voorbereiding en zorgt voor een gestructureerde weergave van alle belangrijke elementen van je bedrijf. Naast dat het ondernemingsplan overzicht creëert voor jou als ondernemer, dient het ook als cruciaal document bij het aanvragen van een financiering.

Een goed ondernemingsplan bevat:

  • Gegevens over jou, de ondernemer
  • Details over je bedrijf
  • Analyse van markttrends, doelgroepen en concurrentie
  • De marketingmix
  • SWOT-analyse
  • Financieel plan

Binnen Credo neem ik met plezier de volledige ontwikkeling van bovenstaande componenten op mij om deze te verwerken tot een gepersonaliseerd ondernemingsplan. Voor meer details over mijn aanpak, verwijs ik je naar de homepage.

Ik heb eerder een ondernemingsplan voor een restaurant geschreven waarmee een financiering verkregen is, lees hier meer over dit project.

Ondernemingsplan voor maar €149,-

Wanneer je besluit zelf je ondernemingsplan te schrijven, is het raadzaam een gedetailleerd voorbeeldplan voor jouw sector als leidraad te gebruiken. Op de website van onze dochteronderneming VBOP vind je professioneel ondernemingsplannen om te starten in de horeca. Voor slechts €149,- inclusief btw krijg je een volledig uitgewerkt voorbeeldplan voor een horecaonderneming naar keus, dat je gemakkelijk kunt aanpassen met je eigen gegevens. Bovendien bevat dit voorbeeld een uitgebreid financieel plan dat je kunt inzetten voor je financieringsaanvraag.

Bekijk voorbeeldplannen horeca

Wat mijn klanten zeggen

 

Meer weten?

Welke financieringsmogelijkheden zijn beschikbaar voor een horecaonderneming?

Er zijn verschillende financieringsopties, zoals bankleningen, samenwerking met brouwerijen, investeerders en crowdfunding. Onderzoek welke opties het beste passen bij jouw ondernemingsmodel en zorg voor een solide financiële onderbouwing in je plan.

Heb ik eigen geld nodig als ik geld wil lenen voor mijn horecabedrijf?

Er is vaak een vereiste eigen inbreng, waarvan de hoogte per bankinstelling, soort horecabedrijf en situatie verschilt. Houdt er rekening mee dat de rentetarieven kunnen variëren, afhankelijk van de financierder, moment van aanvraag en type lening.

Waarom is een ondernemingsplan belangrijk voor een horecabedrijf?

Een ondernemingsplan biedt een duidelijke roadmap voor je horecabedrijf, helpt bij het aantrekken van investeerders en zorgt ervoor dat je voorbereid bent op verschillende uitdagingen in de horecabranche.

Hoe kan ik effectief marketing voeren voor mijn horecaonderneming?

Gebruik een mix van online en offline marketingstrategieën, zoals een gebruiksvriendelijke website, dynamische sociale media-accounts, deelname aan lokale evenementen en samenwerkingen met andere bedrijven in de buurt. Richt je communicatie op het benadrukken van de unieke kenmerken en ervaringen die je horecabedrijf biedt.

Hoe bepaal ik de juiste doelgroep voor mijn horecabedrijf?

Onderzoek en analyseer demografische gegevens, markttrends en consumentengedrag. Identificeer specifieke doelgroepen zoals jonge professionals, gezinnen, toeristen of fijnproevers en bepaal hoe je aanbod kunt afstemmen op hun unieke behoeften en voorkeuren.

Hoe creëer ik een unieke beleving voor mijn gasten?

Creëer een unieke beleving door hoogwaardige service, een sfeervolle inrichting en het organiseren van speciale evenementen zoals thema-avonden, live muziek en workshops. Speel in op de zintuigen van de gasten om een memorabele ervaring te bieden.

Hoe benut ik de voordelen van mijn locatie optimaal?

Benut de voordelen van je locatie door buitenzitplaatsen te creëren, samen te werken met lokale toeristische attracties en speciale arrangementen aan te bieden voor zowel toeristen als lokale bewoners. Organiseer evenementen die inspelen op de unieke kenmerken van je locatie.

Hoeveel personeel heb ik nodig en hoe trek ik het juiste personeel aan?

Bepaal het aantal benodigde medewerkers op basis van je bedrijfsomvang en -type. Trek het juiste personeel aan door competitieve salarissen, doorgroeimogelijkheden en een positieve werkomgeving aan te bieden. Gebruik online vacaturesites, social media campagnes en samenwerking met horecascholen.

Hoe zorg ik ervoor dat gasten positieve reviews achterlaten op sociale media?

Stimuleer positieve reviews door uitstekende service te bieden, gasten te vragen om hun ervaringen te delen en incentives zoals kortingen of gratis producten aan te bieden voor het achterlaten van een review. Reageer snel en professioneel op zowel positieve als negatieve feedback.