Eigen marktkraam starten – zo maak je een overtuigend ondernemingsplan marktkraam
Een eigen marktkraam starten lijkt misschien laagdrempelig, maar in de praktijk komt er meer bij kijken dan veel ondernemers vooraf verwachten. Een goed uitgewerkt ondernemingsplan marktkraam is onmisbaar om een standplaatsvergunning aan te vragen, een financiering rond te krijgen of een professionele indruk te maken bij leveranciers en marktbeheerders.
Als marktondernemer heb je te maken met specifieke regels rond standplaatsen, hygiëne (zeker bij food), logistiek, voorraadbeheer en seizoensinvloeden. In dit artikel neem ik je stap voor stap mee in wat er allemaal komt kijken bij het starten van een marktkraam, welke aandachtspunten financiers belangrijk vinden en wat er minimaal in jouw plan moet staan.
Ik heb inmiddels voor meerdere marktondernemers een ondernemingsplan geschreven, van foodkraampjes tot non-food specialisten. Daardoor weet ik precies waar gemeenten, verhuurders en financiers op letten én welke valkuilen je beter kunt vermijden.
Heb je hulp nodig bij het opstellen van jouw ondernemingsplan of wil je sparren over je bedrijfsidee? Neem dan gerust vrijblijvend contact met me op.
Inhoudsopgave
Waarom een goed ondernemingsplan essentieel is bij het starten van een marktkraam
Wanneer je een marktkraam start, krijg je te maken met regels en voorwaarden die per gemeente en markt kunnen verschillen. Een sterk ondernemingsplan marktkraam helpt je niet alleen om je idee concreet te maken, maar geeft ook vertrouwen aan partijen die iets van jou nodig hebben — zoals de gemeente, een financier of een leverancier.
Dit is waarom een goed ondernemingsplan onmisbaar is:
- Standplaatsvergunning aanvragen
Gemeenten willen inzicht in jouw professionaliteit, aanbod, hygiëne en veiligheidsmaatregelen. Een degelijk plan laat zien dat je voorbereid bent. - Financiering of startkapitaal regelen
Ook kleine marktondernemers hebben vaak financiering nodig voor een verkoopwagen, inrichting, koelapparatuur, voorraad of een aanhanger. Financiers letten op omzetpotentie, seizoensrisico’s en jouw aanpak van concurrentie. - Sterk onderscheidend vermogen
De markt is letterlijk en figuurlijk dynamisch. Je concurrenten staan om de paar meter. Een helder plan dwingt je om na te denken over assortiment, prijsstrategie en klantenbinding. - Kosten beheersen
Van weekgelden en seizoensmarkten tot vervoer, onderhoud en inkoop: je moet precies weten welke kosten komen kijken bij een marktkraam. In het ondernemingsplan breng ik dat overzichtelijk samen. - Inzicht in omzet en rendement
Je werkt vaak met wisselende drukte. Een goed financieel plan laat zien hoe je met piek- en dalmomenten omgaat.
Specifieke aandachtspunten voor een marktkraam
Een marktkraam runnen vraagt om een combinatie van ondernemerschap, logistiek inzicht en flexibiliteit. In een ondernemingsplan marktkraam besteed ik altijd extra aandacht aan onderwerpen die bij marktverkoop nét even anders zijn dan bij een reguliere winkel.
Belangrijke aandachtspunten:
- Standplaats en marktdagen
Je omzet staat of valt met een goede plek. Gemeenten hanteren vaak wachtlijsten of lotingssystemen. In het ondernemingsplan beschrijf ik hoe jij geschikte markten selecteert en welke strategie je hebt als er (nog) geen vaste plek beschikbaar is. - Weer en seizoensinvloeden
Regen, wind of extreme warmte hebben direct effect op bezoekersaantallen en productkwaliteit. Ik verwerk in je plan hoe jij hiermee omgaat — bijvoorbeeld met schuilmogelijkheden, koeltechniek of seizoensassortiment. - Hygiëne en voedselveiligheid (voor foodkramen)
Voor voedselkramen gelden HACCP-regels, eisen voor koeling en soms meldplicht bij de NVWA. Het plan laat zien dat je processen veilig en volgens de regels zijn ingericht. - Inkoop en voorraadbeheer
Je hebt beperkte opslagruimte en werkt met dagelijkse aanvoer. Ik help je inzichtelijk maken hoe je efficiënt inkoopt, verspilling voorkomt en op drukke momenten voldoende voorraad hebt. - Concurrentie op korte afstand
Op de markt staat je concurrent soms letterlijk een paar kramen verderop. Daarom moet het plan duidelijk maken hoe jij je onderscheidt in product, prijs, presentatie en klantbeleving. - Mobiliteit en transport
Van bus of aanhanger tot opbouw en afbouw: logistiek speelt een grotere rol dan vaak gedacht. Ik neem mee hoe je dit efficiënt en kostentechnisch slim organiseert.
Klantervaring: hoe mijn aanpak ondernemers verder helpt
In onderstaande video deelt ondernemer Evert zijn ervaring met Credo Ondernemingsplan. Hij vertelt hoe het ondernemingsplan dat ik voor hem heb opgesteld, samen met mijn persoonlijke aanpak en adviezen, heeft geleid tot succesvolle financiering. Lees ook de volledige review van Evert hier.
Voor wie is het ondernemingsplan marktkraam bedoeld?
Een ondernemingsplan gebruik je om externe partijen te overtuigen dat jouw plannen haalbaar, realistisch en goed doordacht zijn. Verschillende organisaties beoordelen jouw plan vanuit hun eigen invalshoek. Denk aan:
- Financieringsaanvragen – bij banken, Qredits, investeerders of via crowdfunding.
- Gemeente – bij aanvragen voor vergunningen of lokale ondersteuning.
- Verhuurder van het pand – om te laten zien dat je de huur structureel kunt betalen.
Een goed ondernemingsplan geeft deze partijen inzicht in jouw ideeën, cijfers en risico’s. Het maakt duidelijk dat je professioneel te werk gaat en vergroot daarmee de kans op goedkeuring.
Waar letten financierders en andere partijen op?
Elke partij die jouw ondernemingsplan beoordeelt, doet dat vanuit een ander perspectief. Om goedkeuring te krijgen is het belangrijk dat je plan duidelijk, compleet en realistisch is. Dit zijn de belangrijkste aandachtspunten:
Financierders
Zij beoordelen of jouw plannen financieel haalbaar zijn. Ze kijken met name naar:
- realistische omzetprognoses
- onderbouwde kosten
- gezonde marges
- de verhouding tussen eigen geld en vreemd vermogen
- het bedrijfsconcept en onderscheidend vermogen
- positionering in de markt
- kansen en risico’s
- jouw ervaring en ondernemersprofiel
Gemeenten
Gemeenten toetsen vooral op professionaliteit en naleving van regels. Denk aan:
- lokale regelgeving
- vergunningen
- kwaliteitseisen
- duurzaamheid en veiligheid
- geschiktheid van je locatie
Verhuurders van bedrijfspanden
Een verhuurder wil zekerheid dat jij een betrouwbare huurder bent. Ze letten op:
- financiële stabiliteit
- of het bedrijf past binnen het pand en de omgeving
- risico’s voor de omgeving
- continuïteit en betaalcapaciteit
Door in je plan duidelijk in te spelen op wat elke partij belangrijk vindt, laat je zien dat je professioneel te werk gaat en vergroot je de kans op goedkeuring. Daarom kijken we samen altijd eerst goed naar het doel van jouw plan. Ik houd hier vervolgens rekening mee bij het uitvragen van de informatie en bij het samenstellen van het plan, waardoor de kans op goedkeuring aanzienlijk groter wordt.
Sta je voor een start of overname? Deze artikelen helpen je verder:
- Een ondernemingsplan om een bedrijf te starten
- Een ondernemingsplan om een bedrijf over te nemen
- Een ondernemingsplan om een bedrijf uit te breiden
- Een ondernemingsplan om een bedrijf te reorganiseren
Inhoud van een ondernemingsplan marktkraam
Een compleet ondernemingsplan bestaat uit verschillende onderdelen die samen laten zien wie je bent, wat je gaat doen en hoe jouw bedrijf succesvol kan worden. Hieronder vind je de vaste structuur die in vrijwel elke sector wordt gebruikt.
- Inleiding – Een korte samenvatting van je plannen: wie ben je, wat ga je doen, je doelgroepen en waarom jouw bedrijf een grote kans van slagen heeft.
- De ondernemer – In dit onderdeel laat je zien wie jij bent als ondernemer. Je beschrijft je ervaring, motivatie, vaardigheden en waarom juist jij geschikt bent om dit bedrijf te runnen.
- De onderneming – Hier licht je de praktische kant van je bedrijf toe: rechtsvorm, locatie, aanbod, concept, openingstijden, inrichting, processen en samenwerkingen.
- De markt – Analyse van de markt waarin je actief bent.
- Marktontwikkelingen – Bespreek trends en kansen in jouw sector en hoe dit invloed heeft op je positionering.
- Doelgroepen – Wie is jouw ideale klant en waarom?
- Concurrentie – Welke concurrenten zijn er, wat zijn hun sterke en zwakke punten en wat maakt jouw bedrijf uniek?
- De marketingmix – Werk onderstaande 5p’s uit.
- Product – wat bied je precies aan?
- Prijs – welke tarieven hanteer je en hoe positioneer je jezelf in de markt?
- Plaats – waar ben je gevestigd en waarom is deze locatie aantrekkelijk?
- Promotie – via welke kanalen ga je je doelgroepen bereiken en op welke manier?
- Personeel – hoeveel personeel heb je nodig, functies/taken/salarissen/eisen en hoe ga je werven?
- SWOT-analyse – Overzicht van de sterke punten en zwakke punten (intern) en kansen en bedreigingen (extern) en hoe je hiermee omgaat.
- Financieel plan – Een realistische financiële uitwerking bestaande uit: investeringsbegroting, financieringsbegroting, exploitatiebegroting en liquiditeitsbegroting.
Wil je een goed voorbeeld zien of alles nog eens rustig nalezen? Bekijk dan ons voorbeeld ondernemingsplan. Daar zie je precies hoe een compleet plan is opgebouwd.
Omdat het financieel plan een cruciaal onderdeel van het ondernemingsplan is, gaan we daar hieronder dieper op in.
Wat mijn klanten zeggen
Financieel plan marktkraam
Een goed onderbouwd financieel plan marktkraam laat zien dat jouw plannen haalbaar zijn en dat je beschikt over voldoende startkapitaal om je bedrijf succesvol te beginnen én draaiende te houden. Financiers verwachten dat je onderstaande vier begrotingen opneemt in je financiële plan.
Investeringsbegroting marktkraam
In de investeringsbegroting vermeld je alle eenmalige kosten die nodig zijn om te starten. Deze begroting geeft financiers inzicht in welk startkapitaal nodig is om verantwoord te kunnen beginnen. Vermeld bij de investeringen in vaste activa in hoeveel jaar je ze afschrijft.
Financieringsbegroting marktkraam
De financieringsbegroting laat zien hoe je de start van je bedrijf betaalt. Je geeft aan hoeveel eigen geld je inbrengt en welk deel je financiert via bijvoorbeeld een banklening, Qredits of investeerders. Financiers letten op de verhouding tussen eigen en vreemd vermogen en of je voldoende buffer hebt om de opstartmaanden te overbruggen. Vermeld bij het vreemd vermogen de looptijd en het rentepercentage van de lening.
Exploitatiebegroting marktkraam
In de exploitatiebegroting werk je uit welke omzet je verwacht, welke kosten je maakt en wat er onderaan de streep overblijft in de komende drie jaar. Denk aan omzetprognoses, inkoop, personeelskosten, kantoorkosten, huisvestingskosten, verkoopkosten, rente, belasting en overige bedrijfskosten. Financiers willen zien dat je aannames realistisch, onderbouwd en passend zijn bij jouw markt en doelgroep.
Liquiditeitsbegroting marktkraam
De liquiditeitsbegroting toont je maandelijkse geldstromen voor de komende drie jaar. Je laat zien wanneer inkomsten binnenkomen, wanneer uitgaven worden gedaan en of je genoeg buffer hebt om pieken en dalen op te vangen. Een positieve liquiditeit is essentieel om continuïteit en financiële stabiliteit aan te tonen.
Heb je hulp nodig bij het opstellen van je ondernemingsplan of financieel plan?
Lees dan meer over mijn werkwijze via: Ondernemingsplan laten maken.
Waarom Credo Ondernemingsplan?
Wat moet je regelen als je een marktkraam start?
Wie een marktkraam wil starten, krijgt te maken met verschillende regels, vergunningen en praktische voorbereidingen. In jouw ondernemingsplan marktkraam beschrijf ik stap voor stap hoe je dit aanpakt, zodat de gemeente en andere betrokken partijen direct zien dat je alles op orde hebt.
Dit moet je minimaal regelen:
- Standplaatsvergunning of markttoewijzing
Elke gemeente werkt met eigen regels. Soms is er een wachtlijst, soms een loting. Je hebt meestal een vaste-standplaatsvergunning nodig of een dag- of seizoensplaats. In je plan beschrijf ik welke markten je kiest en waarom. - Inschrijving bij de Kamer van Koophandel
Je moet je onderneming registreren, meestal als eenmanszaak. Dit is vaak een voorwaarde voordat je überhaupt een marktplek kunt aanvragen. - Verzekeringen
Denk aan:
- aansprakelijkheidsverzekering
- inventaris- en goederenverzekering
- transportverzekering
Voor foodkramen is ook een goede hygiëneverzekering of bedrijfsschadeverzekering verstandig.
- Voedselveiligheid (bij food)
Bij verkoop van etenswaren moet je voldoen aan HACCP-regels, inclusief:
- juiste temperaturen van voedsel
- schoonmaakprocedures
- allergeneninformatie
- NVWA-meldplicht in sommige situaties
- Apparatuur en inrichting
Afhankelijk van je branche gaat het om:
- kraam of verkoopwagen
- koelingen
- verlichting
- kassasysteem
- presentatierekken
- aanhanger/bus
In je ondernemingsplan werk ik uit waarom deze investeringen nodig zijn en hoe ze zich terugverdienen.
- Betalingsmogelijkheden
Steeds meer klanten verwachten pinbetalingen. Ik neem daarom op welke kassasystemen, pinautomaten of mobiele oplossingen je gebruikt. - Vervoer, opbouw en afbouw
Marktverkoop is fysiek en logistiek intensief. In het plan breng ik in kaart hoe je dit dagelijks organiseert, hoeveel tijd het kost en welke middelen je nodig hebt. - Duurzame keuzes
Gemeenten stimuleren vaker milieuvriendelijke materialen, minder plastic en elektrische koelingen of voertuigen. Dit kan in jouw voordeel werken in het vergunningsproces.
ChatGPT vs. maatwerk ondernemingsplan
ChatGPT
AI-tools zoals ChatGPT maken het makkelijk om snel een ondernemingsplan te schrijven. Met een paar prompts rolt er binnen enkele minuten een compleet plan uit. Maar zo’n plan mist vaak precies wat financiers willen zien: realistische cijfers, marktkennis en voldoende diepgang om vertrouwen te wekken.
ChatGPT kan wel tekst genereren, maar geen praktijkervaring toepassen of kritisch meedenken. De output van AI is volledig afhankelijk van jouw input. Ik zie regelmatig plannen die met AI zijn gemaakt: ze zijn oppervlakkig, missen onderbouwing en overtuigingskracht. Financiers herkennen dit direct.
Vooral bij het financieel plan gaat het vaak mis:
- bedragen zijn niet realistisch
- marges kloppen niet
- belangrijke kosten worden vergeten
- alles is gebaseerd op gemiddelden, er wordt geen rekening gehouden met jouw specifieke situatie
Maatwerk ondernemingsplan
Daarom werk ik anders.
Ik begin altijd met een persoonlijk gesprek, waarin ik door gerichte vragen te stellen de juiste informatie boven tafel haal. Dat vertaal ik vervolgens naar een plan dat inhoudelijk sterk, financieel realistisch en volledig afgestemd is op jouw bedrijf, doelgroep, locatie en markt.
Door mijn sectorkennis en ervaring met financierders en andere externe partijen weet ik precies waar zij op letten. Tijdens het uitvragen van informatie en het schrijven van het plan houd ik daar continu rekening mee.
Een goed ondernemingsplan vraagt om maatwerk. Ik zorg ervoor dat jouw plan klopt, overtuigt en haalbaar is, zodat jij met vertrouwen je plan kunt indienen.
Wil je weten wat de belangrijkste verschillen zijn tussen een AI-ondernemingsplan en een maatwerk ondernemingsplan? Lees dan mijn blog ChatGPT vs. maatwerk ondernemingsplan.
Hulp nodig bij jouw ondernemingsplan marktkraam?
Heb je vragen over je ondernemingsplan of wil je jouw ondernemingsplan laten maken – inclusief financieel plan – door iemand die de praktijk kent en precies weet wat externe partijen willen zien? Ik help je graag, persoonlijk en resultaatgericht.
Neem gerust contact met me op voor een vrijblijvend gesprek of als je even wilt sparren over je plannen. Dit kan via het offerteformulier hiernaast of telefonisch via 085-0600800. Samen zetten we de eerste stap naar jouw succesvolle onderneming!
Veelgestelde vragen over een ondernemingsplan marktkraam
Heb ik altijd een ondernemingsplan nodig voor een marktkraam?
Ja, vrijwel altijd. Gemeenten vragen bij een aanvraag voor een standplaats vaak om een duidelijke beschrijving van je bedrijf, assortiment, professionaliteit en hygiëne. Ook financiers en leveranciers willen inzicht in je plannen voordat ze met je in zee gaan.
Wat moet er in een ondernemingsplan marktkraam staan?
Minimaal: je concept, doelgroep, marktonderzoek, concurrentieanalyse, onderscheidend vermogen, assortiment, logistiek, vergunningen en een compleet financieel plan. Specifiek voor marktkramen beschrijf ik altijd de marktdagen, standplaatsstrategie en weersinvloeden.
Heb ik een vaste standplaatsvergunning nodig om te starten?
Niet altijd. Sommige marktondernemers beginnen met dagplaatsen of seizoensplaatsen. In jouw ondernemingsplan leg ik uit hoe je gaat starten en welke stappen je zet om uiteindelijk een vaste plek te bemachtigen.
Hoe toon ik in mijn ondernemingsplan aan dat mijn marktkraam rendabel is?
Dat doe je met een realistische omzetprognose, inzicht in piek- en dalmomenten, brutomarges, inkoopstructuur en kosten voor weekgeld, vervoer en personeel (indien van toepassing). Ik werk dit volledig uit in het financiële plan.
Hoe ga ik om met hygiëne-eisen als ik eten verkoop?
Voor foodkramen beschrijf ik in het ondernemingsplan precies hoe je HACCP toepast, hoe je warmte en koeling borgt, welke schoonmaakprocedures je gebruikt en hoe je allergeneninformatie communiceert. Zo laat je zien dat je voldoet aan de eisen van de NVWA.
Wat als er veel concurrentie is op mijn markt?
Dan is een sterk onderscheidend concept essentieel. In jouw plan analyseer ik concurrenten per markt en werk ik uit hoe jij je onderscheidt in assortiment, service, presentatie, prijsniveau en klantbeleving — cruciaal voor zowel vergunning als financiering.
Kan ik met een kleine investering toch een marktkraam starten?
Ja, dat kan. Veel ondernemers beginnen met een eenvoudige kraam en bouwen later uit naar een verkoopwagen of grotere opstelling. Het ondernemingsplan laat zien hoe je slim kunt starten en welke investeringen prioriteit hebben.
